Merci pour votre réponse, de toute façon vu la quantité de pommes que j’ai, je vais forcément recommencer…. Leur couleur et leur goût influenceraient la gelée. Damien, il suffit de plonger vos épluchures congelées directement dans la casserole, puis de remplir d’eau à niveau 😉 Il n’y a aucune risque de mettre trop d’eau non (les pommes en contiennent un peu mais pas au point de diluer le goût). ( Déconnexion /  A ce propos, ne croyez pas que mettre simplement de l’agar-agar dans vos purées de fruits brûlants suffit ! Bravo Lilo Laisser le jus s’écouler naturellement pendant environ 2/3 heures (le linge va servir de filtre). %%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/2009/10/geleepommes44.jpg|gelée de pommes))%%% %%% %%% Ma gelée de pommes est __teintée d’un beau vermillon__ car j’ai utilisé des épluchures de pommes bien rouges (Redchief et Royal Gala). Yves Alain, il n’est pas question de « deuxième partie du sucre » 😉 Si tu as l’info de façon certaine, donne-moi confirmation. Votre gelée accom­pagnera avec bonheur le porc ou l'agneau. Mille merci d’avoir partagé cette recette avec nous ! Merci à tous, 6tina4 : fais-tu cuire ta gelée jusqu’à 106 °c ? Ne vous fiez pas à la consistance de la gelée au moment où on stoppe la cuisson, elle va être encore liquide, c’est normal ! Exemple, pour un litre de jus, 500 g de sucre. Est ce possible ? J’ai une centrifugeuse pour récupérer le jus de fruit frais mais j’imagine qu’il ne s’agit pas de ça. Recettes de gelées - gelée de cassis - gelée de groseilles Les délicieuses gelées translucides et colorées sont la plupart du temps élaborées à base de jus de fruits riches en pectine (cassis, groseilles, pommes, coings). Qui aurait cru qu’avec ces déchets on arrive à obtenir de superbes gelées, hein qui ?! As-tu mélangé ta confiture (elle peut être à 107°c sur les bords mais à 104 au centre !) Les tubercules sont cuits lorsqu'on peut les percer avec une fourchette ou le bout d'un couteau. Mes pommes de terre ont gelé dans mon garage récemment du fait des nuits ... cela dépends de la "puissance" de la gelée. Je ne vous cacherais pas que je regardais ce qu’il se trouvait sur Internet pour la réalisation artisanale et atypique de gelée aux pommes., Et je suis tombé ici, ou je découvre avec délectation la manière avec laquelle vous réalisez votre recette… les restes de la pomme ! Alors, __êtes-vous prêts à cuisiner vos épluchures de pommes ? Ayant quelques vergers abandonnés dans mon village qui donnent tous les ans des tonnes de pommes qui ne demandent qu’à être utilisées. All Right Reserved. « …Elles se gélifiront, pas de soucis, mais se conserveront nettement bien plus longtemps que celles réalisées à l’ancienne. ». Tu as raison de le préciser Marion, des pommes bio bien entendu 😉 A la maison, on ne mange que celles-à. Contrairement à ce qu’on tente de vous faire croire, l’aluminium n’est pas dangereux pour la santé quand il est bien utilisé, il doit seulement être nettoyé immediatement après utilisation et aucun aliment, fruit ou jus ne doit y séjourner.Franchement vous ne risquez rien! Maintenez à ébullition pendant 5 minutes. Elles se gélifiront, pas de soucis, mais se conserveront nettement bien plus longtemps que celles réalisées à l’ancienne. ((http://www.cuisine-campagne.com/test/2009/10/geleepommes6.jpg)) * Choisissez __des fruits riches en pectine__ comme les agrumes, les groseilles, le cassis, la pomme, le coing… Pour les autres fruits, remplacez l’eau de cuisson par du jus de pomme. Préparation : 1. Le must, c’est bien évidemment __le thermomètre de cuisson ou à sucre__ qui est utile pour mesurer la chaleur d’autres plats (notamment les viandes). Je souhaite tester votre recette avec des pommes des raisins et des coings,pensez-vous que je peux les préparer tous ensemble? Reportez le tout à ébullition, jusqu’à 106°C. Ouii ! Bonjour, je congèle mes pelures et trogons comme vous le conseillez. Et cette couleur, superbe. La prochaine fois, faites couler ce mélange sur une plaque, laissez-le sécher pendant 24 heures puis coupez-le en carrés que vous roulerez ensuite dans du sucre. Sinon, je retourne uniquement les pots quand il s’agit de confitures, pour les gelées j’évite car je me suis déjà retrouvée avec des blocs de gelée à l’envers dans le pot ! la température doit atteindre 104,4°C arrondi à 105°C (220°F). Débarrasser le tissus des résidus de fruits, votre linge peut maintenant passer au lavage ! bonne journeé a tous et amitieés Lorsque le mélange a atteint cette température, la gelée est optimale. Mais les extracteurs actuels sont chers,souvent en inox, trop chers pour faire des gelées. Recouvrez d’eau à niveau (pour moi environ 1,5 litre).%%% 2. Il m’a d’ailleurs donné envie de me lancer à mon tour dans l’aventure création-d’un-blog, c’est dire… Par contre, il vaudrait mieux utiliser des épuchures de pommes bio, car comme vous le savez surement c’est dans les épluchures que se concentrent la plupart des pesticides… Encore bravo et bonne continuation. Ulige, pour une recette à la gelée de thé naturelle, je te conseille deux choses : 3. Bouchée de foie gras à la gelée de kiwi et citron vert (apéro de noël) Par choupette two. Merci de la réponse, j’ai fait la gelée cet après midi, ai mis du jus de citron, le jus d’un citron par kilo de fruits, cela a très bien fonctionné, je pense que la gelée a pris, j’attends demain matin ! Si je place des pépins de pommes dans un filtre lors de la cuisson du sucre pense tu que ce sera assez gélifiant? Ces petites pommes sont très acides, et j’aimerais savoir si l’on obtient un resultat intéressant au niveau gustatif avec ces pommes pour de la gelée ? Quoiqu’il en soit, ce n’est que partie remise, je recommencerai. Mettre le tout à chauffer sur feu vif. Armelle, oui vous pouvez mélanger tous ces fruits ensemble. Rabattez-vous sur le bon vieil extracteur en aluminium, type Tournus, pas cher et convenant tres bien. Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail. Stopper le feu 10/15 minutes après le début de l’ébullition. bref …. Mais c’est genial cette idee la, merci! Qu’ en pensez vous? Préchauffez le four à … Oui Thomas 😉 Il faut verser tout le contenu de la casserole au-dessus d’un tamis pour récupérer seulement le jus. 3) je constate qu’ après refroidissement la gelée commence à se rider je cuis alors 7 minutes les bulles en surface arrivent . Plus vous attendrez, plus les pelures et coeurs auront bruni et … Merci pour tes jolies recettes. 1,5 à 2 kg de pommes. Je pense que ça devrait marcher avec les coings aussi. Ce sont les meilleures pommes pour faire les gelées et le résultat est extraordinaire. Incorporer l'eau. Disposez au fond d’une passoire fine plusieurs couches de compresses pour bien filtrer le jus. Faites cuire la gelée à feu moyen pendant environ 20/25 minutes, jusqu’à 106°C. Dès l’ébullition, baisser le feu et laisser cuire à petits bouillon jusqu’à ce que la température atteigne. Laissez refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant au moins 2 h. Épluchez la pomme et coupez-la en petits cubes, puis faites de même avec le liquide figé. Compte 4 g par litre. J’ai donc jeté ma préparation qui ne ressemblait plus à rien à force de réduire…Quelle misère! Mais même échec, j’ai donc dû louper quelque chose en route mais quoi? Birgit, tu peux faire de la gelée de poires. Préchauffer le four à 180° C. Éplucher et épépiner les pommes. 4. * Faites cuire __les fruits à feu doux, sans les mélanger__ pour éviter que d’obtenir une compote ou un jus trouble. ( Déconnexion /  à café de gelée de groseille • 60 g de beurre • 100 g de raisins secs • 4 cuil. Pour l’extracteur, rien de compliqué, on dispose les fruits dedans et la visse sans fin expulse d’un côté les matières sèches et de l’autre le liquide. Sniff, encore loupée. * Si vous avez seulement le temps de __préparer le jus de fruits__, __congelez-le__ et préparez la gelée plus tard. à soupe de sucre en poudre Pour les gourmands intolérants : remplacez le beurre par de la compote de pommes non sucrée. Etant donné que les pommes viennent de mes pommiers, cela sentait très bon! En général, à 7/8 minutes , le mélange s’épaissit et à 11 à 12 minutes, une écumoire plongéee dans le bain et retiréee montre une immédiate prise en gelée. *choisir des pommes BIO étant donné qu’on va utiliser la peau, autant éviter les pesticides !! J’ai une question concernant les pommes « sauvages » des vergers abandonnés. Si vous n'en avez pas, disposez un film alimentaire au fond de votre moule. Créez un site Web ou un blog gratuitement sur WordPress.com. Mettez le tout dans une casserole assez grande, selon la quantité de pelures et coeurs, et couvrez tout juste d'eau. Enfin, en la faisant trop réduire, j’imagine que vous avez obtenu une sorte de pâte. J’avais en tête de faire de la gelée de thé et je me suis rappelée de ta recette à la pomme. A très bientôt. * Si vous en avez un, pensez à utiliser __un extracteur de jus__ qui permet d’obtenir un liquide très limpide. La cuisson des pommes de terre doit se faire à une température de 220°C pendant 45 à 60 minutes. De mémoire, je n’ai jamais cédé à la facilité de réaliser mes confitures avec du sucre gélifié. On porte rapidement à vive ébullition en tournant constamment et cuit 10 à 11 minutes. Lorsque j’ai vu ce post, je l’ai tout de suite trouvé génial, jolie couleur, pas de gâchie, efficace, alors je me suis lancée dans la gélée de pomme en suivant au pied de la lettre toutes vos instructions, la couleur de mon sirop était magnifique, et l’odeur, je ne vous en parle pas! 104° précisemment. Ha ok merci Lilo, j’ignorais que cela marcherait avec du jus en bouteille. Laissez le jus s’écouler lentement pendant 5/6 heures, sans presser ni mélanger. Sans les écraser, filtrez le jus. j’ai fait la gelée et j’ai adoré! j’accepte toutes propositions, d’avance merci….. Jacqueline. faut-il en fait peler les pommes, enlever les coeurs et les pépins et les mettre dans une gaze dans le jus obtenu avec le sucre pour qu’il y ait plus de pectine ?? de plus , la pomme est un fruit qui plaît bien à tous : grands et petits! Merci mille fois !!! Faites cuire comme cela pendant 30 à 45mn à partir de l’ébullition, si vous avez un thermomètre de cuisine, la température doit atteindre 104°c pendant au moins 15 mn sur le temps total de cuisson. En ce moment je fais pas mal de tartes aux pommes ou de compotes et cette manière gourmande de recycler les restes me plait beaucoup. !__%%% %%% %%% %%% ++__Ingrédients pour 3 pots de gelée de pommes%%%__++ 2 kg d’épluchures, de trognons et de pépins de pommes bio ou sauvages- le jus d’un citron – de l’eau – du sucre en poudre.%%% __Temps de préparation__ : 1 heure%%% __Niveau__ : moyen%%% __Coût__ : économique%%% 1. J’ai très envie d’essayer pour mes paniers de Noël (oui il faut bien commencer maintenant). Jusque-là, rien de compliqué. Vous pouvez essayer de récupérer la gelée en la faisant bouillir de nouveau. Mais ta gelée sera trouble. Avez-vous une idée du problème qui m’est arrivé et comment y remédier? Pommes Parez les deux extrémités de la pomme (la pédoncule et les restes des pièces florales), mais conservez la pelure et les pépins, qui contiennent beaucoup de pectine. Merci pour cette délicieuse recette que j’avais envie de faire depuis bien longtemps… j’ai enfin mis mon projet à exécution ce week-end, en deux fois : la première fois, je n’avais pas de thermomètre à sucre, et j’ai donc guetté les 106° à l’oeil. Il semblerait Damien qu’une mauvaise fée se soit penchée sur ta bassine à confiture ! Je l’ai quand même mise en pot au cas où il est possible de la rattraper. Fin du message d’une grand-mère en perdition. Merci pour votre recette économique. Encore plus nul!) Je suis ravie que cette recette vous plaise et merci pour vos compliments !Dominique, tu as raison, tout es bon dans la pomme.Nic, en effet la recette plaît à tout le monde, les enfants qui ne sont pas très confiture adorent cette recette.Laurence sap, très bonne idée les tisanes de pommes, un concept à retenir pour Noël 😉LN, je suis contente que cette recette ait ravivé un tel souvenir d’enfance.Valérie, il faut tout cuire 😉 Les épluchures, les trognons, les pépins, tous les déchets de la pomme en fait. C’est sur les gaufres que je la préfère. Après ce temps de pause, presser le linge pour faire s’écouler le reste de jus à travers les fibres du tissus. Si tu préfères tout de même presser les pommes pour avoir plus de jus, fais comme tu le sens ! Le thermomètre pour le moment ne monte qu’ à 100° 🙁, je fais mon jus avec l’extracteur je pèse le jus je mets a cuire avec le méme poids de sucre je surveille la cuisson je mets quelques gouttes sur une petite assiette que j’ai mis au frigo il faut que le jus se fige rapidement et voila je mets en pots que je retourne pendant quelques minutes J’ai quand même mis en pot (« on verra bien »…). Laurence. bonjour, hier ,j’ai préparé la recette au pied de la lettre, mais hélas ce matin , je suis un peu contrariée, la gelée n’a pas pris!!!! en tout cas les explication sont très intéressantes comme d’habitude. Le seuil des 106°C s’applique également aux confitures classiques. Bon, après le kir pomme, je continue sur ma lancée, dans le but de débarrasser notre appartement des 800 kilos de pommes entreposés dans l’entrée, avec une recette de gelée de pommes.. Franchement, la prochaine fois qu’on m’emmène dans un verger, je prends 3 Xanax avant, parce que là c’est plus possible. On pourra l’agrémenter avantageusement de thym ou de vin blanc. Une fois que vous avez obtenu une bonne quantité d’épluchures, laissez décongeler le tout à température ambiante et faites-les cuire dans de l’eau pour obtenir __un jus de pomme fort en pectine et en goût__. Merci encore pour tous ces conseils, et pour ce site sur lequel c’est toujours un plaisir de venir flâner. Mais attention, cette gelée se gardera moins longtemps et devra être conservée maximum 3 mois au réfrigérateur. L’utilisation de l’inox n’est pas contre indiqué mais la chaleur se répartit beaucoup moins bien et on s’expose à dépasser le temps de gélification optimal avec les inconvénients observés ci-dessus. Je n’aurais jamais pensé faire de la gelée avec seulement les trognons, c’est une découverte. Très bonne idée. Damien tu peux utiliser du papier absorbant ou un linge 😉. Cuisson : 30 min. L’acidité du citron permet de mieux faire prendre la gelée 😉 c’est l’alchimie entre le citron, la pectine du fruit et le sucre, ensemble portés à 106 °C qui produit la gélification. je mettais de coté les pepins, de mes pommes non traiteés, en congel, pour mes confitures mais pas les coeurs ni epluchures , merci de l’astuce .car j’ai encore des pommes bio a moi, et de la place en congel, pour mes futures confitures , qui sont le régal de mes petits enfants . Bravo pour votre explication technique sur les 106 degrés + pectine + citron. 2 kg des pelures et trognons de pommes. D’ailleurs est-ce qu’il serait possible de faire de la gelée à partir de jus qui n’aurait pas cuit au préalable? Enfin, j’aimerai publier plus souvent mais comme tu le supposes, cela me demande beaucoup de temps ! Encore merci! L’inox n’est pas meilleur car il contient des métaux lourds encore moins sympathiques pour la santé. Si vous avez la possibilité de récupérer __des pommes rustiques__ du jardin ou des petites pommes sauvages – trop acides ou âpres, difficilement mangeables, même en compote-, c’est encore mieux ! %%% ((http://www.cuisine-campagne.com/test/2009/10/geleepommes11.jpg|gelée de pommes|d))__++La pectine, c’est quoi au juste ?++__ Dans le Larousse des confitures, écrit par une référence en la matière, Christine Ferber, on définit la pectine comme étant  » »une substance présente dans les fruits dont la quantité varie selon les variétés et le degré de maturité » ». Je suppose que le seuil de 106° est valable aussi pour les autres fruits, et pour les confitures aussi bien que les gelées ? En espérant avoir un petit peu aidé les amoureux des bonnes choses. pour 3 kilo de pommes variétés mélangées, j’ai obtenu 1 kg 700 de jus, mis un jus de citron et demi et 1k 350 de sucre, cuit 1/2 heure, la température n’est pas monté à plus de 100° mais c’est bon. Quel nul! J’ai réalisé une gelée de pommes avec ton idée d’utiliser les pelures. Quand la gelée est prête, remplir les pots et les refermer avec le couvercle. Ce phénomène naturel se produit grâce à plusieurs facteurs : la bonne quantité de sucre, l’acidité (par l’ajout du jus de citron) et la température à 106°C. Versez la gelée chaude dans les pots et refermez avec le couvercle sans les retourner. Pour l’instant, j’ai mis la préparation au frigo. Est-ce que je fais de faire la préparation en deux temps peux avoir un impact négatif? Au besoin, écumer la gelée après la cuisson. Merci pour cette belle et bonne recette, pour ma part j’ajoute lors de la cuisson des pelures et des trongnons 2 clous de girofle, 2 graines de cardamone et une cuillère à café de baies de Sichuan, un régal pour les papilles. N’avez-vous pas oublié le jus de citron, essentiel à la gélification ? Je répugne à me servir de gelsuc ou vitpris or toute les recettes de gelée de thé que j’ai trouvé en utilisent!! La prochaine fois je ferai mieux ! Tu ne retournes pas tes pots ?! Bonjour, Merci encore. Pour nous au Québec le sucre en poudre c’est le sucre à glacé. Écraser les pommes; laisser mijoter à couvert 5 min de plus. Sitôt l’automne venu, je ne peux m’empêcher de faire des réserves et je mets en bocaux les derniers fruits cueillis. Mais en cave à température constante . merci, Merci! Et surtout pas de décongélation à température ambiante, la chair s’oxyde et ne devient pas appétissante du tout. 4) à chaud je mets en pots ! J’en ouvre toujours un pot à cette occasion! Mettre une assiette dans le congélateur pendant cinq minutes. Mais comment arriver à 106 ° à feu moyen, tout en sachant que l’ ébullition est à 100 ° ? Le temps de cuisson commence à partir du moment où la gelée … Verser le mélange sur le linge et refermer le tissus sur lui-même. Pourtant j’ai bien suivi la recette y compris de congeler le jus puisque cela devait aider la gelée à mieux prendre. Je regrette juste qu’il n’y ait pas des billets plus souvent, mais c’est d’une telle qualité, que j’imagine le nombre d’heures que tu passes derrière chaque recette !!! J’ai suivi la recette à la lettre. Ingrédients : • 8 pommes selon votre goût • 8 cuil. Dans votre recette je ne comprend pas certains détails. (houuuu! Les pommes arrivent à la fin de l’été et se conservent facilement jusqu’en hiver dans les caves bien fraîches. Dans tous les cas, on obtient un jus de fruits ou de légumes prêt à être consommé tel quel ou cuisiné pour en faire des gelées. J’essaie et te tiens au courant. Mone, l’objectif de mes billets, détaillés et pédagogiques, est en effet de donner envie aux lecteurs de se lancer en toute confiance. La seconde fois, avec le thermomètre, a été parfaite. As-tu ajouté du jus de citron ? Pendant que la gelée mijote, lavez vos pots à confiture à l’eau savonneuse bien chaude. Merci Lilo de ton aide. Stérilisez les pots au four à 225 ºF pendant 10 min, puis gardez-les au chaud jusqu'au remplissage. Si en penchant l’assiette, la confiture ne coule pas, elle est prise!! N’y aurait-t’il pas une erreur sur cette phrase: J’ai (enfin) pris le temps de réaliser cette recette au début de l’été (après l’avoir noté dans mon carnet lors de sa publication et avoir stocker des épluchures et des trognons dans mon congélateur depuis l’automne). Env. La cuisson des pommes de terre est également possible à basse température. Vous pouvez également utiliser du film transparent « spécial confitures » si vous le souhaitez. Elle prenait avant même que je ne la mette en pots! Pour éplucher les pommes, je vous conseille d’utiliser un éplucheur de pommes (c’est juste génial ! Les couper en 4 et les ranger dans un grand plat à gratin. 2) je fais la même chose En fait, les confitures et gelées se conservent grâce à une bonne gelification. sous la première photo de l’article: Avertissez-moi par e-mail des nouveaux commentaires. Marlou, tiens-moi au courant quand tu auras refait la recette, je suis persuadée que tu la réussiras. Changer ), Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. « conservation. Finalement, je dois avoir un gène commun avec la marmotte. Selon leur variété, les pommes cuisent + ou – vite. Je te charrie amicalement mais plus sérieusement, je comprends que tu sois un brin déçu. Par contre, je ne vois pas de quoi tu parles dans ton commentaire 47… Tu as pioché ma phrase où ?! Merci de votre réponse. Et maintenant je sais pourquoi mes confitures, depuis des années, étaient régulièrement trop liquides. J’avais déjà loupé une gelée de coings il y a plusieurs années. Pour la cuisson comme pour toutes mes confitures elle se fait en 3 fois , Il me reste des coings et j’ai envie de recommencer mais auparavant je vais aller acheter un thermomètre à sucre pour bien vérifier que la température fatidique des 106° est bien atteinte. Placer les pots la tête en bas (attention, ils sont brûlants !) Pour ma part j utilise ensuite la pulpe de pommes qui reste pour faire de la pâte de fruits: je la mouline au moulin a legumes, fais même poids de sucre et de pulpe et fais cuire en tournant jusqu a ce que la pâte se détache des parois de la casserole C’est un petit peu « dépitée » que je viens vous laisser un petit commentaire, car j’ai essayé votre recette: Lorsque vous découpez une pomme pour faire des tartes ou des compotes, mettez tout simplement de côté __les déchets dans un sac de congélation__, au fur et à mesure. Entrez votre adresse mail pour suivre ce blog et être notifié par email des nouvelles publications. Recette gelée de pomme au safran. Parfois, la gelée met du temps à figer en fonction des pommes utilisées et de la quantité de pectine présente. Ton blog est décidément une mine. Welcome in my green kitchen ! Conservez cette gelée un an maximum dans un endroit frais à l’abri de la lumière.%%% %%% ++__D’autres recettes par ici !%%%__++ [Cake à la pomme et à la Sucrine du Berry|/index.php?post/2006/10/29/172-cake-a-la-pomme-et-a-la-sucrine-du-berry]%%% [Beignets de pommes au cidre fermier|/index.php?post/2007/09/12/281-beignets-de-pommes-au-cidre-fermier]%%%. En tout cas, la couleur est sublime, et c’est tentant de vouloir réaliser de telles gelées…. As-tu une marque à me proposer? Résultat formidable! Gracianne, bah oui il y a toujours de bonnes idées chez moi !;). J’aime beaucoup ton blog, je le suis maintenant depuis un bon bout de temps et je trouve toujours tes recettes intéressantes et les photos superbes. Super recette!! C’est délicieux.. Pour la gelée de pommes, en effet, la pectine du commerce n’est pas bonne. Si cette température n’est pas atteinte, la confiture reste liquide et se conservera moins bien (moisissure au bout de 3 à 4 mois). A ce propos, ne croyez pas que mettre simplement de l’agar-agar dans vos purées de fruits brûlants suffit ! Ce sont des sucres très foncés et forts en goût. Les châtaignes n’échappent pas à la règle, elles sont transformées en crème de marron pour le plus grand bonheur de nos papilles ! Et cette recette tombe à pic, une collègue vient de m’amener un plateau de petites pommes sauvages ! Petite précision de Marina ayant laissé un commentaire : __choisissez des pommes bio__ ou sans traitement chimique car ce fruit est particulièrement traité. -Les pommes: En ce moment même, en Normandie, on trouve de petites reinettes un peu acides au parfum puissant et délicieux chez le producteur, caisses de 10 Kg à 60/70 CENTIMES le Kg! Comme je l’explique dans l’article, la pomme contient naturellement de la pectine et se gélifie très bien à la cuisson. J’ai la chance d’habiter la campagne, et d’avoir près de chez moi de très vieux pommiers près d’un fossé, qui donnent encore des pommes certaines véreuses mais BIO ! Récupérer les pots et les déposer tête en bas sur un linge bien propre et les laisser sécher à l’air libre (ne surtout pas utiliser de torchon pour les essuyer sinon la stérilisation n’aura servi à rien). Bonjour, Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif. J’ai fait le test de l’assiette qui n’est pas si fiable. c’est vrai que pour manger bien n’est pas nécessaire dépenser beaucoup mais cette idée…Lilo seulement chez toi on trouve une recette ainsi! Celà ditje souhaite partager mon expérience concernant les confitures et, ici, les gelées. Je n’ai même pas réussi à faire réduire pour faire des pates de fruits. Elle a une très jolie couleur et très bon goût, mais trop liquide. BON APPETIT LES GOURMANDS, Bonsoir, Avec ta permission, j’aimerais la publier avec unn lien vers ton blog. J’ai fait cuire plus d’une heure et ma gelée n’est pas prise. Le sucre en poudre en France fait référence à votre sucre granulé 😉 Bon courage pour la recette ! Si la goutte fige sans couler, la gelée est prête, sinon, il faut prolonger la cuisson, mais je vous conseille quand même d’opter pour un thermomètre, car si vous n’avez pas l’habitude, ça aide grandement au début !
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